UE180 - Sciences sociales et alimentation
Lieu et planning
-
48 bd Jourdan
48 bd Jourdan 75014 Paris
annuel / mensuel (3e), vendredi 09:30-12:30
du 16 octobre 2026 au 28 mai 2027
Nombre de séances : 9
Description
Dernière modification : 24 juil. 2026 16:55:03
- Type d'UE
- Séminaires DR/CR
- Disciplines
- Anthropologie sociale, ethnographie et ethnologie, Histoire, Sociologie
- Page web
- https://solal.hypotheses.org/
- Langues
- anglais français
- Mots-clés
- Action publique Alimentation Classes sociales Corps Inégalités Sociologie
- Aires culturelles
- -
Intervenant·e·s
- Séverine Gojard [référent·e] directrice de recherche, INRAE / Centre Maurice-Halbwachs (CMH)
- Calixte Engelberg doctorante, EHESS / Centre Maurice-Halbwachs (CMH)
Ce séminaire discute de travaux en cours ou publiés sur l’alimentation et les resitue dans les grandes questions de recherche de sciences sociales. Sur la base de la présentation de matériaux d’enquêtes (entretiens, observations, archives, statistiques), il interroge en particulier les relations entre les pratiques alimentaires, la manière dont elles sont mobilisées dans les politiques alimentaires et les luttes socio-économiques, et les mouvements de réforme et d’éducation nutritionnelle. Les séances mobiliseront soit des approches historiques soit des approches de sociologie ou de sciences politiques. L'alimentation est abordée aussi bien sous l'angle des consommations alimentaires que des activités de production et de service qui leur sont associées.
Les séances sont organisées autour de deux interventions et parfois préparées par l’envoi d’un texte ou du support de la présentation. Il est attendu des participant·es une contribution active à la discussion et la lecture des textes envoyés (le cas échéant). Les interventions portent aussi bien sur des travaux publiés que sur des travaux en cours, et laissent une large place à la présentation de travaux de thèse ou de master. Au moins une séance sera dédiée à une publication ou un projet collectifs, en présence des participant·es. La très grande majorité des séances se tient en français, mais ponctuellement une séance en anglais est possible.
La validation passe par la participation au séminaire et par la réalisation de comptes rendus de séances ou la présentation de travaux en cours, ou encore la rédaction de comptes rendus de lectures.
Le programme détaillé est en cours de construction et sera mis à jour progressivement sur la page : https://solal.hypotheses.org/2026-2027
Le séminaire est organisé en séances mensuelles de 3 heures, le vendredi matin de 9h30 à 12h30.
Le programme des années précédentes est disponible sur le Blog de Sociologie de l'alimentation (Solal : https://solal.hypotheses.org/) onglet « Séminaires ».
Programme prévisionnel :
- 16/10/2026 : Séance autour du numéro spécial “Cuisiner” de la revue Biens Symboliques/Symbolic Goods, avec les coordinateurs du numéro : Adrien Pégourdie (maître de conférences, Université de Limoges) et Marc Perrenoud (maitre d’enseignement et de recherche, Université de Lausanne).
- 20/11/2026 : Le travail alimentaire au sein des familles
- Alix Pouliquen-Crosato (doctorante, Cresppa, Centre Maurice-Halbwachs) : le travail alimentaire des enfants (titre provisoire)
- Angèle Jannot : le travail parental autour de l’alimentation des enfants (titre provisoire)
- 18/12/2026 : Petits commerces et consommations alimentaires dans la France des années 1910-1920
- Maxime Guesnon (docteur en Histoire, ANR PSOMI) : Cartographie des petits commerces alimentaires pendant la Première Guerre mondiale : les boulangers de la Somme dans l’enquête de 1917
- Emmanuelle Cronier (professeure d’histoire contemporaine, Université de Picardie Jules Verne, ANR PSOMI) : Identités familiales et fabrique des réputations alimentaires 1913-1923
- 15/01/2027 : La construction de la qualité des boissons alcoolisées.
- Stefan Wahlen (professeur, Université de Giessen, Allemagne), titre à venir. (Intervention en anglais(
- Théo Coutier (doctorant, ENS-PSL, Centre Maurice-Halbwachs), titre à venir
- 05/02/2027 : présentation de travaux d'étudiants (à confirmer)
- 26/02/2027 : présentation de travaux en cours (précisions à venir)
- 26/03/2027 : Différenciations de l’alimentation en fonction de l’âge ou du milieu social
- Raphaël Dhuot (chargé de recherche, CNAV) : « L’évolution différenciée de la consommation de fruits et légumes avec l’âge : évènements biographiques et état de santé »
- Blandine Mortain (maîtresse de conférences, Université de Lille), titre à venir
- 23/04/2027 : Learning (not) to eat meat (séance en anglais)
- Hilje van der Horst (assistant professor, Wageningen University and Research, Pays-Bas) : « Vegan Parenting »
- Marion Alves (doctorante, EHESS, CMH et Université Lyon 2) (titre à venir)
- 28/05/2027 : présentation de travaux d'étudiants (à confirmer)
Master
-
Séminaires de recherche
– Sciences économiques et sociales - Économie et société
– M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 3 ECTS
MCC – exposé oral, rédaction de compte-rendus de séance , fiche de lecture -
Séminaires de recherche
– Sciences sociales - Pratiques de l'interdisciplinarité en sciences sociales
– M1/S1-S2-M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 6 ECTS
MCC – exposé oral, fiche de lecture, rédaction de compte-rendus de séance -
Séminaires de recherche
– Sciences sociales - Quantifier en sciences sociales
– M1/S1-S2-M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 6 ECTS
MCC – exposé oral, rédaction de compte-rendus de séance , fiche de lecture -
Séminaires de recherche
– Sociologie
– M1/S1-S2-M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 6 ECTS
MCC – exposé oral, rédaction de compte-rendus de séance , fiche de lecture
Renseignements
- Contacts additionnels
- -
- Informations pratiques
Les séances ont lieu une fois par mois le vendredi matin au Centre Maurice-Halbwachs (48 bd Jourdan 75014 Paris), en salle R2-02 (2e etage du bâtiment principal).
Les informations à jour seront disponibles sur le blog du séminaire : https://solal.hypotheses.org/2026-2027
- Direction de travaux des étudiants
La direction de travaux d'étudiant·es se fait sur rendez-vous exclusivement. Elle fera l'objet d'un suivi au long de l'année, suivant des modalités à définir avec l'étudiant·e.
- Réception des candidats
Séverine Gojard, Campus Jourdan, Bâtiment Demos, bureau 106, 48 Bd Jourdan 75014 Paris, Réception sur rendez-vous, contact par courriel.
- Pré-requis
Envoyer un message aux organisatrices pour préciser vos motivations pour suivre ce séminaire. Certaines séances ou interventions auront lieu en anglais.
Dernière modification : 24 juil. 2026 16:55:03
- Type d'UE
- Séminaires DR/CR
- Disciplines
- Anthropologie sociale, ethnographie et ethnologie, Histoire, Sociologie
- Page web
- https://solal.hypotheses.org/
- Langues
- anglais français
- Mots-clés
- Action publique Alimentation Classes sociales Corps Inégalités Sociologie
- Aires culturelles
- -
Intervenant·e·s
- Séverine Gojard [référent·e] directrice de recherche, INRAE / Centre Maurice-Halbwachs (CMH)
- Calixte Engelberg doctorante, EHESS / Centre Maurice-Halbwachs (CMH)
Ce séminaire discute de travaux en cours ou publiés sur l’alimentation et les resitue dans les grandes questions de recherche de sciences sociales. Sur la base de la présentation de matériaux d’enquêtes (entretiens, observations, archives, statistiques), il interroge en particulier les relations entre les pratiques alimentaires, la manière dont elles sont mobilisées dans les politiques alimentaires et les luttes socio-économiques, et les mouvements de réforme et d’éducation nutritionnelle. Les séances mobiliseront soit des approches historiques soit des approches de sociologie ou de sciences politiques. L'alimentation est abordée aussi bien sous l'angle des consommations alimentaires que des activités de production et de service qui leur sont associées.
Les séances sont organisées autour de deux interventions et parfois préparées par l’envoi d’un texte ou du support de la présentation. Il est attendu des participant·es une contribution active à la discussion et la lecture des textes envoyés (le cas échéant). Les interventions portent aussi bien sur des travaux publiés que sur des travaux en cours, et laissent une large place à la présentation de travaux de thèse ou de master. Au moins une séance sera dédiée à une publication ou un projet collectifs, en présence des participant·es. La très grande majorité des séances se tient en français, mais ponctuellement une séance en anglais est possible.
La validation passe par la participation au séminaire et par la réalisation de comptes rendus de séances ou la présentation de travaux en cours, ou encore la rédaction de comptes rendus de lectures.
Le programme détaillé est en cours de construction et sera mis à jour progressivement sur la page : https://solal.hypotheses.org/2026-2027
Le séminaire est organisé en séances mensuelles de 3 heures, le vendredi matin de 9h30 à 12h30.
Le programme des années précédentes est disponible sur le Blog de Sociologie de l'alimentation (Solal : https://solal.hypotheses.org/) onglet « Séminaires ».
Programme prévisionnel :
- 16/10/2026 : Séance autour du numéro spécial “Cuisiner” de la revue Biens Symboliques/Symbolic Goods, avec les coordinateurs du numéro : Adrien Pégourdie (maître de conférences, Université de Limoges) et Marc Perrenoud (maitre d’enseignement et de recherche, Université de Lausanne).
- 20/11/2026 : Le travail alimentaire au sein des familles
- Alix Pouliquen-Crosato (doctorante, Cresppa, Centre Maurice-Halbwachs) : le travail alimentaire des enfants (titre provisoire)
- Angèle Jannot : le travail parental autour de l’alimentation des enfants (titre provisoire)
- 18/12/2026 : Petits commerces et consommations alimentaires dans la France des années 1910-1920
- Maxime Guesnon (docteur en Histoire, ANR PSOMI) : Cartographie des petits commerces alimentaires pendant la Première Guerre mondiale : les boulangers de la Somme dans l’enquête de 1917
- Emmanuelle Cronier (professeure d’histoire contemporaine, Université de Picardie Jules Verne, ANR PSOMI) : Identités familiales et fabrique des réputations alimentaires 1913-1923
- 15/01/2027 : La construction de la qualité des boissons alcoolisées.
- Stefan Wahlen (professeur, Université de Giessen, Allemagne), titre à venir. (Intervention en anglais(
- Théo Coutier (doctorant, ENS-PSL, Centre Maurice-Halbwachs), titre à venir
- 05/02/2027 : présentation de travaux d'étudiants (à confirmer)
- 26/02/2027 : présentation de travaux en cours (précisions à venir)
- 26/03/2027 : Différenciations de l’alimentation en fonction de l’âge ou du milieu social
- Raphaël Dhuot (chargé de recherche, CNAV) : « L’évolution différenciée de la consommation de fruits et légumes avec l’âge : évènements biographiques et état de santé »
- Blandine Mortain (maîtresse de conférences, Université de Lille), titre à venir
- 23/04/2027 : Learning (not) to eat meat (séance en anglais)
- Hilje van der Horst (assistant professor, Wageningen University and Research, Pays-Bas) : « Vegan Parenting »
- Marion Alves (doctorante, EHESS, CMH et Université Lyon 2) (titre à venir)
- 28/05/2027 : présentation de travaux d'étudiants (à confirmer)
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Séminaires de recherche
– Sciences économiques et sociales - Économie et société
– M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 3 ECTS
MCC – exposé oral, rédaction de compte-rendus de séance , fiche de lecture -
Séminaires de recherche
– Sciences sociales - Pratiques de l'interdisciplinarité en sciences sociales
– M1/S1-S2-M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 6 ECTS
MCC – exposé oral, fiche de lecture, rédaction de compte-rendus de séance -
Séminaires de recherche
– Sciences sociales - Quantifier en sciences sociales
– M1/S1-S2-M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 6 ECTS
MCC – exposé oral, rédaction de compte-rendus de séance , fiche de lecture -
Séminaires de recherche
– Sociologie
– M1/S1-S2-M2/S3-S4
Suivi et validation – annuel mensuelle = 6 ECTS
MCC – exposé oral, rédaction de compte-rendus de séance , fiche de lecture
- Contacts additionnels
- -
- Informations pratiques
Les séances ont lieu une fois par mois le vendredi matin au Centre Maurice-Halbwachs (48 bd Jourdan 75014 Paris), en salle R2-02 (2e etage du bâtiment principal).
Les informations à jour seront disponibles sur le blog du séminaire : https://solal.hypotheses.org/2026-2027
- Direction de travaux des étudiants
La direction de travaux d'étudiant·es se fait sur rendez-vous exclusivement. Elle fera l'objet d'un suivi au long de l'année, suivant des modalités à définir avec l'étudiant·e.
- Réception des candidats
Séverine Gojard, Campus Jourdan, Bâtiment Demos, bureau 106, 48 Bd Jourdan 75014 Paris, Réception sur rendez-vous, contact par courriel.
- Pré-requis
Envoyer un message aux organisatrices pour préciser vos motivations pour suivre ce séminaire. Certaines séances ou interventions auront lieu en anglais.
-
48 bd Jourdan
48 bd Jourdan 75014 Paris
annuel / mensuel (3e), vendredi 09:30-12:30
du 16 octobre 2026 au 28 mai 2027
Nombre de séances : 9